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Nos Actualités
La Consigne by Valrhona
La logique écoresponsable du réemploi, une initiative concrète pour réduire les déchets, basée sur le principe d’économie circulaire
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Calendrier Cercle V x Pavel Pavlov
Ce mois-ci, Pavel Pavlov, fondateur de La Fève, nous emmène en Orient pour nous présenter sa création Cercle V Challenge. Découvrez son œuf de Pâques géant coloré et garnis d’une variété de truffes. Il est accompagné d’un marteau en bois, permettant à chacun, de le briser pour en libérer ses trés...
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Passion Dessert : découvrez le millésime 2023 des meilleurs chefs pâtissiers
Huit chefs pâtissiers d’exception ont reçu le Prix Passion Dessert ce lundi 6 mars 2023 lors de la cérémonie annuelle des Etoiles qui s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg.
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Calendrier Cercle V x Bastien Guiral
Bastien Guiral, chef de laboratoire à la pâtisserie & chocolaterie Stéphane Marin, nous a dévoilé les dessous de sa Tarte Chocolat Caramel, lauréate du Challenge Cercle V organisé à l'occasion des 100 ans de Valrhona.
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L’Oeuf Luko de l’École Valrhona
Cette année c’est à la cheffe Virgilia Lebigre que l'École Valrhona a confié la réalisation de son oeuf de Pâques. Une première pour cette jeune cheffe, qui en offre une interprétation personnelle à la fois forte et engagée.
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MENA’s 50 Best Restaurants : découvrez les talents de la gastronomie 2023
World’s 50 Best a révélé cette semaine les 50 meilleurs restaurants 2023 de la région MENA (Moyen Orient - Afrique du Nord), célébrant la richesse et la diversité de la culture gastronomique, lors d'une cérémonie de remise des prix en direct à Abu Dhabi.
Valrhona était fière d'être à nouveau le...
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Grandes Tables du Monde : lancement du Guide 2023 et révélation des nouveaux membres
Le 30 janvier 2023, plus de 200 membres, partenaires et amis de l'Association Grandes Tables du Monde étaient réunis au Shangri-La Paris pour le lancement du Guide 2023 et la révélation des nouveaux établissements intégrant l’association.
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Sirha 2023 - une édition placée sous le signe de la créativité et de l'éco-responsabilité
Pour ses 40 ans, le salon était placé sous le signe de l’innovation, de la convivialité et de l’engagement. Fidèle à sa mission de “faire du bien avec du bon”, la programmation proposée par Valrhona mettait à l'honneur une gastronomie créative et responsable : présentation des innovations, des dé...
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Calendrier Cercle V x Anthony Chenoz
Anthony Chenoz, chef pâtissier du restaurant** Les Sources de Caudalie à Martillac, ouvre le bal des créations lauréates du Challenge Cercle V.
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La France remporte le concours international C3
Ils étaient 8 chefs pâtissiers, venus des quatre coins du monde pour s’affronter le mardi 13 décembre 2022 à l'Ecole Valrhona Paris lors de la finale du concours international C3.
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