Publié le 01/10/2024

Calendrier Cercle V x Leif Besselmann & Ioannis Versakis

Portrait Leif Besselmann & Ioannis Versakis

La couverture Oqo 73% s'accorde parfaitement avec l'amour, le temps et la passion. Les Chefs Leif Besselmann  et Ioannis Versakis, de la réputée Dallmayr-Pralinenmanufaktur en Allemagne, ont élaborés la praline "Reggio Emilia" enrobée de notre couverture de fèves entières.

Inspirée par les saveurs authentiques de la région italienne de Reggio Emilia, cette création marie harmonieusement Oqo 73% à des ingrédients traditionnels. Elle débute par une couche de gelée "Essenza" de condiment balsamique et de caramel au beurre, surmontée d'une ganache onctueuse de Parmigiano Reggiano, fusionnée avec la couverture Ivoire 35%.

Chocolat praliné Leif Besselmann Ioannis Versakis - Reggio Emilia
Packaging Oqo Valrhona
Fruité
Grands Crus Pure Origine

Oqo 73% Pur Madagascar*

Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées. Les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja (Madagascar).
Sac de fèves de chocolat blanc ivoire Valrhona - format professionnel
Equilibré
Les Gourmands

Ivoire 35%

Le chocolat blanc Ivoire, iconique de Valrhona, équilibré, au goût onctueux et vanillé.