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Hummingbird Citrus
Belize
Yamwits Valley, Cayo
17°7’55.5”N
88°38’31.2”W
La culture du cacao au Belize
Au cœur de l’Amérique Centrale et au Sud de la péninsule du Yucatan, le Belize est un haut lieu de la Civilisation Maya, peuplé de 400 000 à un million d’habitants durant l’Ere Classique (VI au Xème Millénaire). Ils font partie des Civilisations Précolombiennes qui ont domestiqué le fameux cacao Criollo aux fèves blanches, qu’ils utilisent comme monnaie d’échange.
Les Maya Mopan et Q’eqchi’ cultivent toujours le cacao au Sud des Maya Mountains. Cette chaîne de petites montagnes karstiques couvre la moitié Sud du Belize. Longée par la Barrière de Corail Mésoaméricaine, l’une des plus grandes au Monde, la forêt tropicale primaire des Maya Mountains est un haut lieu de la biodiversité mondiale. Au coeur de cette jungle tropicale humide, de nombreuses ruines et artefacts Maya ont été découverts, en particulier dans la région de Xibun River Estate.
Notre partenariat avec Hummingbird Citrus
Hummingbird Citrus est une exploitation agricole bélizienne d’agrumes, de noix de coco et de cacao. Depuis 2014, nous travaillons ensemble à la réhabilitation de la plantation Xibun River Estate qui était alors à l’abandon, ainsi qu'à la réhabilitation des installations de fermentation et séchage. Installée dans les années 1970, la plantation a pris le nom du fleuve Xibun qui longe le domaine.
En 2020, Hummingbird Citrus rejoint Silk Grass Farms, entreprise à mission certifiée B-Corp, qui a pour vocation de financer la protection, la conservation et l’étude de la Silk Grass Wildlife Preserve. Cette aire protégée de 10 000 hectares de forêt tropicale vierge participe à la préservation entre autre des jaguars et des pumas en créant un corridor écologique qui connecte trois aires protégées dans les Maya Mountains : Cockscomb Basin Jaguar Preserve, Sittee River Forest Preserve et Bocawina Mayflower National Park.
Les ambitions sociales et environnementales, et la production de qualité de Hummingbird Citrus en font un partenaire naturel pour Valrhona.
18 logements rénovés
En rejoignant Silk Grass Farms en 2020, les ambitions de Hummingbird Citrus s’accélèrent : un plan de réhabilitation des infrastructures sur 5 ans est mis en place pour accueillir les familles des 46 employés dans d’excellentes conditions de logement. Dans ce projet auquel Valrhona s’est associée, ce sont 18 logements qui vont être rénovés, avec accès à l’eau potable, à l’électricité et aux normes anticycloniques.
Retrouvez le cacao de Hummingbird Citrus dans
Fruité
Grands Crus Pure Origine
Tulakalum 75% Pur Belize
Tulakalum, pure origine Belize, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir aux notes fruitées et acidulées
Fruité
À Déguster
Tablette Pure Origine Tulakalum 75%
L'intensité fruitée et la puissance du grué de cacao de Tulakalum est un rêve de la belle biodiversité du Bélize, pays aux multiples cultures, histoires et couleurs