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Toutes nos actualités
Le laboratoire de l'Excellence : replay de notre événement sur le Management des savoir-faire d'Excellence dans le monde de la Gastronomie
Le 24 janvier dernier au Sirha, la Maison Valrhona organisait avec la collaboration de l'agence The Boson Project, une conférence sur le management de l'Excellence dans la gastronomie ou l’art de conjuguer performance et engagement dans ce secteur en proie à de nombreux challenges. Un événement, ...
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Calendrier Cercle V x Alexandra Fortunato
"La Couronne" d'Alexandra Fortunato, propriétaire et Cheffe Pâtissière de la pâtisserie Declaire en Italie.
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Calendrier Cercle V x Maïlys Dindin
"La Cabosse" de Maïlys Dindin, Cheffe Pâtissière à l'Auberge de Cercoux.
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Valrhona soutient 4 associations de la région à travers l’opération “Noël Solidaire”
Valrhona affirme une fois de plus son soutien au tissu social de sa région en faisant un don de 65 000 € à quatre associations drômoises d’utilité publique.
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Notre-Dame en chocolat, la prouesse signée Valrhona
À l’occasion de la réouverture de la cathédrale Notre-Dame de Paris, Valrhona célèbre ce joyau du patrimoine français en dévoilant une oeuvre en chocolat monumentale qui sera exposée du 8 décembre au 15 janvier 2025 au sein du Terminal 1 de l’aéroport de Paris, mettant en lumière une collaboratio...
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Calendrier Cercle V x Nicolas Guercio
Ce qui m’a inspiré c’est cette grannulométrie qui amène une texture « feuilletée » si on le travail très finement. J’aime également son look « terreux » qui lui procure un coté brut. Ces mots de Nicolas Guercio, Chef Pâtissier de l'Hôtel Lutetia Paris, résonnent avec passion lorsqu'il évoque Oqo ...
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Sirha 2025 : la programmation inédite en détail
La Maison Valrhona, en tant que partenaire historique du Sirha, a préparé une programmation inédite. Du 23 au 27 janvier 2025, venez découvrir nos dernières innovations, rencontrer des experts passionnés et partager des moments d’inspiration avec des invités d'exception.
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Calendrier Cercle V x Andreas Vasiliadis
Revisiter les classiques avec audace, c'est l'essence de la créativité en pâtisserie. Andreas Vasiliadis, Chef Pâtissier du Post Lech en Autriche innove tout en restant respectueux des traditions, notamment avec sa dernière création, "Le quetsche chocolaté", une interprétation moderne du célèbre ...
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Noël 2024 : la bûche Mahery de l’École Valrhona
L’École Valrhona est fière de dévoiler sa nouvelle bûche de Noël pour l'année 2024 : une création unique qui marie tradition et technicité, baptisée "Mahery”.
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Trente Chefs Pâtissiers des promotions du Prix Passion Dessert réunis à l’Hôtel du Castellet
C’est au cœur du cadre exceptionnel de l’Hôtel du Castellet, et de sa Table du Castellet*** où officient les chefs Fabien Ferré et François Luciano que nous avons choisi de réunir pour la 6ème année consécutive, trente chefs des promotions Passion Dessert.
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