Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.

Ce dessert est réalisé avec une ganache intense au chocolat Macaé 62% et piment oiseau, un biscuit madeleine aux noisettes du Piémont et safran Sarthois, une marmelade de cerises fraiches associé à la purée de griotte Adamance, des cerises fermentées et rôties à l'huile infusée de piment oiseau et safran et des pétales de chocolat Macaé 62%.