Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.
Toutes nos actualités
Pâques 2025 L’Oeuf de l’École Valrhona
L'École Valrhona dévoile pour Pâques 2025 une création qui met en lumière la richesse de la créativité individuelle au service d'un projet collectif. Treize chefs pâtissiers ont participé à ce projet ambitieux, chacun exprimant sa sensibilité au travers d’une identité chocolat unique créée grâce ...
Lire l'article
Calendrier Cercle V x Sean HU
"Gâteau signature du Langham Schenzhen" de Sean HU, Chef Pâtissier Exécutif au Langham Schenzhen, en Chine.
Lire l'article
Calendario Cercle V x David Pierre
"Flamme" de David Pierre, Chef Pâtissier Exécutif au Grand Hyatt Incheon, en Corée du Sud.
Lire l'article
Le laboratoire de l'Excellence : replay de notre événement sur le Management des savoir-faire d'Excellence dans le monde de la Gastronomie
Le 24 janvier dernier au Sirha, la Maison Valrhona organisait avec la collaboration de l'agence The Boson Project, une conférence sur le management de l'Excellence dans la gastronomie ou l’art de conjuguer performance et engagement dans ce secteur en proie à de nombreux challenges. Un événement, ...
Lire l'article
Calendrier Cercle V x Alexandra Fortunato
"La Couronne" d'Alexandra Fortunato, propriétaire et Cheffe Pâtissière de la pâtisserie Declaire en Italie.
Lire l'article
Calendrier Cercle V x Maïlys Dindin
"La Cabosse" de Maïlys Dindin, Cheffe Pâtissière à l'Auberge de Cercoux.
Lire l'article
Calendrier Cercle V x Nicolas Guercio
Ce qui m’a inspiré c’est cette grannulométrie qui amène une texture « feuilletée » si on le travail très finement. J’aime également son look « terreux » qui lui procure un coté brut. Ces mots de Nicolas Guercio, Chef Pâtissier de l'Hôtel Lutetia Paris, résonnent avec passion lorsqu'il évoque Oqo ...
Lire l'article
Notre-Dame en chocolat, la prouesse signée Valrhona
À l’occasion de la réouverture de la cathédrale Notre-Dame de Paris, Valrhona célèbre ce joyau du patrimoine français en dévoilant une oeuvre en chocolat monumentale qui sera exposée du 8 décembre au 15 janvier 2025 au sein du Terminal 1 de l’aéroport de Paris, mettant en lumière une collaboratio...
Lire l'article
Sirha 2025 : la programmation inédite en détail
La Maison Valrhona, en tant que partenaire historique du Sirha, a préparé une programmation inédite. Du 23 au 27 janvier 2025, venez découvrir nos dernières innovations, rencontrer des experts passionnés et partager des moments d’inspiration avec des invités d'exception.
Lire l'article
Calendrier Cercle V x Andreas Vasiliadis
Revisiter les classiques avec audace, c'est l'essence de la créativité en pâtisserie. Andreas Vasiliadis, Chef Pâtissier du Post Lech en Autriche innove tout en restant respectueux des traditions, notamment avec sa dernière création, "Le quetsche chocolaté", une interprétation moderne du célèbre ...
Lire l'article