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Toutes nos actualités
Calendrier Cercle V x Rudy Pein
"Tiki Croq" du Chef Pâtissier Rudy Pein, à la pâtisserie Les desserts de Rudy.
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Calendrier Cercle V x Daniel Jongsma
" Choco slice" de Daniel Jongsma, Chef Pâtissier à la chocolaterie Lutece Chocolat, au Koweït.
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Les Essentiels Valrhona, 30 ans d’innovation
En 2025, à l’occasion de leur 30e anniversaire, Valrhona célèbre les Essentiels, ce service emblématique qui incarne la transmission, l’innovation et l’excellence pâtissière.
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Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia
"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.
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Du producteur à l’artisan : un cacao 100% traçé, issu du commerce équitable
Le chocolat fait partie de ces plaisirs universels qui traversent les âges et les cultures. Pourtant, derrière chaque fève se cache une filière en pleine mutation. Menacé par le changement climatique, une grande pauvreté chez les producteurs, des pratiques agricoles peu durables, le cacao se raré...
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Calendrier Cercle V x Simone Passolungo
"Terra Brown" du Chef Pâtissier Simone Passolungo, à la chocolaterie artisanale Monte Fondente en Italie.
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Calendrier Cercle V x Ruban García Chacón
"Mosaïque" par le Chef Pâtissier Ruban García Chacó à la pâtisserie Domi Vélez, en Espagne.
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Calendrier Cercle V x Florian Mongai
"Texture de Chocolat" de Florian Mongai, Sous- Chef Pâtissier à l'hôtel La Co(o)rniche.
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Calendrier Cercle V x Jonathan Soukdeo
Le "Gâteau Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, Chef Pâtissier Exécutif à l'hôtel Rosewood, à Hong Kong.
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Passion Dessert 2025 : 10 nouveaux établissements et leurs chefs pâtissiers distingués
À l’occasion de la Cérémonie des Etoiles du Guide Michelin 2025 qui s’est déroulée ce lundi 31 mars au Centre des congrès Robert Schumann de Metz, 10 établissements représentés par leurs chefs pâtissiers ont reçu le Titre Passion Dessert. A travers cette distinction, la Maison Valrhona et le Guid...
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