Calendrier Cercle V x Stefano Martinelli

"Mirabelle avec Hukambi et fleurs tagètes" de Stefano Martinelli, Sous-Chef Pâtissier au restaurant Golvet en Allemagne.

Pour cette création, il a choisi d'utiliser la couverture Hukambi 53%, qu'il mêle à la mirabelle et aux fleurs de tagètes. Le Chef a tendance à privilégier les desserts légers et les nouvelles interprétations de classiques, tout en jouant avec les ingrédients et la saisonnalité.