Fecha de Caducidad
12 meses
Afrutado
Pralinés exclusivos PRALINÉ PISTACHO 42 % AFRUTADO
Praliné pistacho, afrutado
Nota Principal Afrutado
¿Más información sobre este producto?
Para poder ofrecer una amplia paleta de sabores inéditos, Valrhona utiliza dos procesos diferentes en la elaboración de sus pralinés.
Para conseguir el praliné muy afrutado característico de la gama «Explosión de frutos secos», los frutos secos y el azúcar se cuecen juntos en el caldero desde el principio.
De esta manera, el «sablado» también sublima el sabor a auténticos frutos secos.
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Mousse – Helados y sorbetes
Composición
Almendras 17%, Pistacho 42%, Azúcar 40%, Materia grasa 28%
Packagings disponibles
Cubo de 5 kg. - 11936
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Los Cuvées
Xibun 64% puro Belice
Xibun es un chocolate con notas afrutadas sostenidas por una fresca acidez.
A lo largo de la degustación, este chocolate revela un toque de especias típicas del café y notas tostadas que se desvanecen para dar lugar a un ligero amargor con suaves notas a chocolate.