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TAIN L'HERMITAGE

Baptiste Sirand

Formador de pasteleros

Parcours

Biografía

Después de haber aprobado FP1 de Cocina en 2010 y el Bachillerato Profesional de Cocina en 2012, Baptiste realiza una especialidad en “Postres al plato” el año siguiente.
Para él, es el momento de comenzar su carrera junto a Jérôme Langillier (Campeón del mundo de Pastelería 2009). 

En 2013, Baptiste llega al restaurante con 3 estrellas Michelin de Anne-Sophie Pic en Valence, en el que trabajará durante tres años.

En 2016, Baptiste continúa su experiencia junto a Philippe Rigollot (Campeón del mundo de Pastelería 2005 y MOF Pastelero en 2007) en Annecy. Con él, Baptiste desarrolla su saber-hacer en Pastelería de tienda y consigue el trofeo Sensibilidad Golosa en 2017.

Al año siguiente, Baptiste llega al restaurante de 2 estrellas Michelin de Anne-Sophie Pic en Beau Rivage Palace, un hotel 5 estrellas en Lausanne en Suiza.

Ejercerá la función de Chef Pastelero hasta octubre de 2019, fecha en la que Baptiste llega a la École Valrhona como Chef Pastelero Formador.

Algunas de sus creaciones

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