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Gourmet
Brownies mit Amatika 35 % – pflanzlich
Realisiert mit Pflanzliche weiße Kuvertüre zum Backen Amatika 35%
EIN ORIGINAL-REZEPT DER l’École Gourmet Valrhona
1 SchritteRezept für 8 Personen
Am Backtag:
Zubereitung
Benötigte Utensilien:
Rührschüssel
Teigschaber
Schneebesen
Rezept Schritt für Schritt
Schritt01
BROWNIES MIT AMATIKA 35 % – PFLANZLICH
Zubereitungszeit: 20 Minuten
180 g Sojajoghurt
90 g Brauner Zucker
90 g Mehl T550
4 g Kartoffelstärke
20 g Gemahlene Mandeln
4 g Backpulver
25 g Kakaopulver
1 g Fleur de Sel
50 g AMATIKA 35%
20 g Traubenkernöl
35 g Desodoriertes Kokosnussöl
100 g Pekannüsse
100 g AMATIKA 35%
Den Sojajoghurt mithilfe eines Schneebesens mit dem braunen Zucker verrühren.
Mehl T550, Kartoffelstärke, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakaopulver und Salz zusammen mischen. Die pulverförmigen Zutaten zur ersten Mischung hinzufügen.
50 g AMATIKA 35 % mit dem Traubenkernöl und dem desodorierten Kokosnussöl schmelzen.
Diese Mischung zur ersten Mischung geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Zuletzt die Pekannüsse mit 100 g ungeschmolzener AMATIKA 35 % mit dem Teigschaber unterheben.
Mehl T550, Kartoffelstärke, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakaopulver und Salz zusammen mischen. Die pulverförmigen Zutaten zur ersten Mischung hinzufügen.
50 g AMATIKA 35 % mit dem Traubenkernöl und dem desodorierten Kokosnussöl schmelzen.
Diese Mischung zur ersten Mischung geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Zuletzt die Pekannüsse mit 100 g ungeschmolzener AMATIKA 35 % mit dem Teigschaber unterheben.
Zubereiten und Fertigstellen
Backzeit: 30 Minuten
In die Form geben und bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.