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Osella
Ecuador
Guayaquil
2°10’37.9”S
79°49’48.7”W
Kakaoanbau in Ecuador
In den fruchtbaren Tälern entlang des majestätischen Guayas-Flusses gedeiht eine der begehrtesten Kakaosorten der Welt: der Cacao Nacional.
Mit seinen blumigen und gerösteten Nussnoten ist er weit mehr als nur eine kulinarische Zutat. Er ist ein Symbol für das Kulturerbe, eine greifbare Verbindung zur Vergangenheit und ein wesentlicher Pfeiler der wirtschaftlichen Zukunft. Wir sind stolz darauf, den Cacao Nacional – einen wahren Schatz der Natur – anzubauen, auf seine Qualität zu achten und ihn mit der ganzen Welt zu teilen.
Unsere Verantwortung für den ecuadorianischen Kakao geht jedoch über die reine Produktion hinaus. Wir setzen uns nachdrücklich für die Förderung eines nachhaltigen und ethischen Kakaoanbaus ein, der die Umwelt und die Gemeinschaften respektiert. Wir arbeiten Hand in Hand mit den Produzent:innen, um verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken zu gewährleisten und gleichzeitig die Biodiversität der Region zu erhalten.
Eine langfristige partnerschaft
Wir haben uns 2017 mit Osella zum ersten Mal in Person des Geschäftsführers Jacinto Andrade getroffen. Nach verschiedenen Gesprächen über unsere jeweiligen Ansätze bezüglich der Qualität des Kakaos, der Vision einer langfristigen Beziehung, analysierten Proben, Besuchen vor Ort und Treffen mit den Produzenten beschlossen wir, 2018 eine erste Geschäftsbeziehung einzugehen.
Der gesamte Austausch konzentrierte sich insbesondere auf den "Nacional"-Kakao, die emblematische Sorte aus Ecuador.
Wir haben eine langfristige Partnerschaft bis 2027 mit Jacinto, seinen Teams und den Produzenten, die unserem Programm zur Unterstützung und Förderung des Nacional, dem Guardianes-Projekt, angeschlossen sind, vereinbart.
Unsere gemeinsamen sozialen und ökologischen Maßnahmen
Seit 2019, wir ein Programm zur Unterstützung von Produzenten, das von Osella mit der Unterstützung eines Technikteams geleitet wird.
Dieses Projekt verteilt sich auf 9 Provinzen im ganzen Land und zielt darauf ab, die landwirtschaftlichen Praktiken der Produzenten zu verbessern: Beschneiden, Düngen, Renovierung der Parzellen, Verbesserung der Fermentierung und Trocknung.
Das Projekt konzentriert sich auf den "Nacional"-Kakao und hat das Ziel, diesen nationalen Reichtum zu erhalten.
Kakao von OSELLA finden Sie in
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Reinen Ursprungs
Dunkle Kuvertüre Alpaco 66%
Die herkunftsreine Alpaco-Schokolade 66 % Kakao aus Ecuador ist eine Schokolade von Valrhona mit süßen Gewürznoten und einem leicht holzigen Nussgeschmack.
Dunkel
Reine Massen
PASTA-PUREN
Verschiedene Sorten Schokoladenmasse aus reiner Zartbitterschokolade von Valrhona, ideal für Mousse, Creme, Ganache, Eiscreme und Sorbet