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Dunkel
Reine Massen PASTA-PUREN
Verschiedene Sorten Schokoladenmasse aus reiner Zartbitterschokolade von Valrhona, ideal für Mousse, Creme, Ganache, Eiscreme und Sorbet
Unsere verschiedenen Referenzen
PASTA-PUREN
Araguani Pur Vénézuéla
Werkblatt Araguani Pur Vénézuéla
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse
- Kombinationsmöglichkeiten
- Nüsse
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen aus Venezuela
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5568
Kakaobohnen aus Venezuela. Schalenfrüchte, Milch-, Ei- und Sojaproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Araguani aus Venezuela, eine kräftige, dunkle mit süßen Gewürznoten, leicht holzig, deren Kakaobohnen aus der Region Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani) stammen.
PASTA-PUREN
Taïnori Pur République Dominicaine
Werkblatt Taïnori Pur République Dominicaine
- Herkunft
- Dominikanische Republik
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse
- Kombinationsmöglichkeiten
- Aprikose
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5570
Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Tainori aus der Dominikanischen Republik, eine mit Noten von gelben Früchten, deren Kakaobohnen aus der Provinz Duarte stammen.
PASTA-PUREN
Alpaco Pur Equateur
Werkblatt Alpaco Pur Equateur
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse
- Kombinationsmöglichkeiten
- Grapefruit
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen aus Ecuador.
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5569
Kakaobohnen aus Ecuador. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Alpaco-Schokolade 66 % Kakao aus Ecuador ist eine mit süßen Gewürznoten und einem leicht holzigen Nussgeschmack. Unsere Kakaobohnen stammen aus 9 verschiedenen Anbaugebieten: Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de Cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal und Lagarto (Ecuador).
PASTA-PUREN
Dunkle Kuvertüre Manjari Pur Madagascar
Werkblatt Dunkle Kuvertüre Manjari Pur Madagascar
- Herkunft
- Madagaskar
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse
- Kombinationsmöglichkeiten
- Cassis
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen aus Madagaskar
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5567
Kakaobohnen aus Madagaskar. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Manjari aus Madagaskar, eine fruchtige, dunkle Schokolade von Valrhona mit säuerlichen Noten von roten Beeren, deren Kakaobohnen aus dem Distrikt Ambanja stammen.
PASTA-PUREN
Macaé Pur Brésil
Werkblatt Macaé Pur Brésil
- Herkunft
- Brasilien
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse
- Kombinationsmöglichkeiten
- Banane
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen aus Brasilien
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 25426
Kakaobohnen aus Brasilien. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Macaé aus Brasilien, eine fruchtige, dunkle mit dem feinen Geschmack von gerösteten Nüssen und schwarzem Tee, deren Kakaobohnen aus dem Süden Bahias stammen.
PASTA-PUREN
Cacao Pâte Extra 100%
Werkblatt Cacao Pâte Extra 100%
- Empfohlene Anwendungen
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- % Mindestbruttoerlös
- 100% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen
- MHD
- 14 monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 134
Kakaobohnen. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
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bisher wenig beachtete Anteil der Frucht schützt die Kakaobohnen in der Kakaofrucht. Das nuancenreiche Aromaprofil, das fruchtige und säuerliche Noten kombiniert, gibt uns augenblicklich das Gefühl inmitten von Plantagen zu sein und lässt uns den exotischen und außergewöhnlichen Geschmack der Kakaofrucht entdecken.