Kalender Cercle V x Andrea Tortora

Ein intensives Aroma und Geschmack, eine überraschende Konsistenz. Mit diesen Worten beschreibt Andrea Tortora, Chef-Patissier von AT Pâtissier in Italien, seine neueste Kreation, "L'œuf Signature."

Dieses Dessert ist von Oqo 73% inspiriert und erinnert an die Ursprünge und die handwerkliche Seite der italienischen Tradition. Der Chef bietet eine Ummantelung aus Oqo 73%, gestreiftem Haselnussmus, mit einem Kern aus Oqo 73% und gerösteten Haselnüssen. Die einzigartige Ummantelung des Eis, körniger mit einem komplexen Geschmack, verdankt ihren Charakter ganzen Kakaobohnen und unraffiniertem Rübenzucker, die aufgrund ihrer rohen und authentischen Eigenschaften ausgewählt wurden.