CERCLE-V-KALENDER x Mehd Hadj Mebarek

Entdecken Sie das Dessert des Monats Oktober, das von Ihnen für den CercleV-Kalender 2022 ausgewählt worden ist.

Kreiert wurde es vom Chef-Patissier Mehdi Hadj Mebarek, der sich seine Sporen bei Thierry Marx verdient hat, bei dem er zwei schöne Jahre als Chef-Patissier und als Produktionsleiter in der Konditorei verbracht hat. Nach dieser Zeit packte ihn seine Liebe zum Nahen Osten und führte ihn zunächst ins Cafe pouchkine Qatar und dann ins Ladureeuae. Anfang dieses Jahres hat er sich dazu entschlossen, sein eigenes Geschäft in Doha in Katar zu eröffnen.

Seine Patisserie beschreibt er als seine Welt, einfach, zart und emotional. Mehdi Hadj Mebarek möchte vor allem seine Kunden glücklich machen, damit ihnen seine Patisserie in Erinnerung bleibt. Für seine Kreationen verwendet er gerne Schokolade von Valrhona.

Sein Dessert ist eine flammende Süßspeise. Für diese Kreation hat er sich für eine Kombination aus der Schokolade Équatoriale 55 % von Valrhona und einem Haselnuss-Nougat-Teig entschieden.