CERCLE-V-KALENDER x Baptiste Depoorter
Ein neuer Monat bricht an und es ist endlich wieder an der Zeit für eine neue Kreation aus dem Kalender Cercle V! Im Mai steht Baptiste Depoorter, der mit nur 23 Jahren bereits als Chef-Patissier im Chateau de la Messardière (Saint-Tropez) arbeitet, im Mittelpunkt.
Er beschreibt seine Patisserie als einfach und gut. Er verarbeitet seine Produkte ganz pur und verfolgt dabei das Ziel, ihre Aromen zu veredeln. Der Chef-Patissier teilt mit der Marke valrhona die Werte in Bezug auf die ökologische Verantwortung, Made in France sowie die Rückverfolgbarkeit sämtlicher Produkte.
Sein ringförmiges Dessert „Marina“ kombiniert Schokolade und Himbeere auf perfekte Art und Weise. Er spielt nicht nur mit verschiedenen Texturen, sondern arbeitet auch mit Farben: ein Hochgenuss für Augen und Gaumen!