Tavolette Jivara-Pralinato E Perle Croccanti Fondenti

Sciogliere insieme la copertura Jivara e il Pralinato a 45°C. Cospargere 20 g di Perle Croccanti nello stampo tavolette in ciascun quadrato tranne in quelli con l’iscrizione Cioccolato. Temperare a 25°C poi colare negli stampi per tavolette. Picchiettare leggermente per conservare la vista delle perle una volta tolte dallo stampo. Lasciar cristallizzare a 17°C.