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Ricco di cacao

Le Cuvées du sourceur Limeira 50%

Al cacao intenso e speziato

Nota principale Ricco di cacao

Nota secondaria Amaro

Nota Singolare Acidulo

Acquistare online

Nel nord-est del Brasile, nella provincia di Bahia, la tenuta Itália-Limeira si estende per oltre 130 ettari. La fertilità delle valli attorno al fiume Gandu attira numerosi pionieri, fin dalla prima decade del Novecento. È qui che hanno piantato i primi alberi di cacao della regione. Tra questi pionieri c’era M. Manoel da Silva Filho Libânio, detto Maneca, che aveva allora 15 anni e che sarebbe diventato il fondatore della M. Libânio Agrícola SA, che ha acquisito la tenuta Itália-Limeira nel 1945. Negli anni Settanta, sotto la direzione dell’agronomo Manoel Domingos Tosto, nipote di Maneca, sorgono nuove piantagioni di cacao, insieme alle infrastrutture e alle installazioni delle piantagioni moderne, così da proteggere l’ecosistema della regione e, allo stesso tempo, ottenere un cacao con aromi di frutti rossi.

Origine

Produttore partner

Brasile M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

Gandu, Bahia 13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Tavoletta

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

Frutta seccaAranciaMelogranoLamponeZenzero

% Minima lorda

50% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 50% (min), Latte 15%, Zucchero 34%, Materia grassa 40%

Imballaggio disponibile

Blocco 1kg - 12829
Campione 50g - 12948

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.