Ricco di cacao

Le Cuvées du sourceur Limeira 50%

Al cacao intenso e speziato

Nota principale Ricco di cacao

Nota secondaria Amaro

Nota Singolare Acidulo

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Nel nord-est del Brasile, nella provincia di Bahia, la tenuta Itália-Limeira si estende per oltre 130 ettari. La fertilità delle valli attorno al fiume Gandu attira numerosi pionieri, fin dalla prima decade del Novecento. È qui che hanno piantato i primi alberi di cacao della regione. Tra questi pionieri c’era M. Manoel da Silva Filho Libânio, detto Maneca, che aveva allora 15 anni e che sarebbe diventato il fondatore della M. Libânio Agrícola SA, che ha acquisito la tenuta Itália-Limeira nel 1945. Negli anni Settanta, sotto la direzione dell’agronomo Manoel Domingos Tosto, nipote di Maneca, sorgono nuove piantagioni di cacao, insieme alle infrastrutture e alle installazioni delle piantagioni moderne, così da proteggere l’ecosistema della regione e, allo stesso tempo, ottenere un cacao con aromi di frutti rossi.

Origine

Limeira 50%'s Origins

Brasile Gandu, Bahia

M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Tavoletta

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

Frutta seccaAranciaMelogranoLamponeZenzero

% Minima lorda

50% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 50% (min), Latte 15%, Zucchero 34%, Materia grassa 40%

Imballaggio disponibile

Blocco 1kg - 12829
Campione 50g - 12948

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.