% Minima lorda
32% del burro di cacao
Biondo
Cioccolati Biondi Orozea 32%
Le chocolat Orozea de Valrhona, le blond au goût intense de maïs grillé
Nota principale Caramellato
Con Orozea, Valrhona continua il suo percorso di innovazione con il quarto colore di cioccolato: il biondo. È il risultato di una creazione audace che unisce le note del cioccolato di colore biondo al sapore irresistibile del mais tostato, regalando un’esplosione di sapori a ogni morso. Questa copertura è un vero e proprio invito alla golosità e rivela il savoir-faire Valrhona sia nell’elaborazione di una ricetta unica che nel lavoro di ricerca e sviluppo.
Orozéa è la contrazione di Oro, che evoca il colore, e Zea, che è l’origine latina del mais.
Orozéa mi riporta immediatamente alla mia infanzia! Grazie alla sua personalità golosa, fondente e confortante…è impossibile resistere!
Jordan Lamberet,MAESTRO PASTICCIERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA
PROFILO SENSORIALE OROZEA 32%
Orozéa presenta gusto di mais caramellato associate ad accenti salati. Questa copertura offre un’esperienza gustativa unica, golosa e irresistibile.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Modellaggio – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti – Tavoletta – Rivestimento
Applicazioni consigliate
Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Caffè – Frutto della passione – Lampone – Whisky – Miele di castagno – Grano saraceno – Mela cotta – Aceto balsamico – Pane tostato
DLUO
12 mesi
Composizione
burro di cacao , mais tostato e salato (mais, olio di girasole, sale, antiossidante: estratti di rosmarino), caramello (zucchero) , zucchero, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole
Altre caratteristiche
Presenza volontaria latte, Presenza fortuita frutti con guscio, glutine, soia
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