Valrhona presenta Hukambi 53%, la prima copertura Ombrée, dedicata esclusivamente ai nostri clienti Cercle V nel 2022.

Osate con gusto

Valrhona presenta Hukambi 53%, la prima copertura Ombrée. Il cioccolato liberato dai codici della gastronomia consolidata, che incuriosisce per la sua chiara golosità e affascina per la potenza del cacao del Brasile.
Svelate ciò che non avete mai osato esprimere e ridefinite la vostra creatività.

TRA BUIO E LUCE: UNA NUOVA DIMENSIONE OMBRÉ

  • GOLOSO - Il cacao del Brasile associato al latte francese e alla vaniglia del Madagascar conferisce a questo cioccolato la potenza del cacao che si unisce alla dolcezza del latte.
  • INATTESO - Questo cioccolato poco dolce e amaro offre sorprendenti note fruttate e biscottate, sensazioni sconosciute.
  • ESPLORATIVO - Questo cioccolato ci invita alla scoperta di un nuovo territorio aromatico.

Profilo Sensoriale

CARATTERISTICA PRINCIPALE: AL CACAO
NOTA MINORE: CEREALI
NOTA SINGOLARE: AMAREZZA

Hukambi 53% sac 3KG

Il sorprendente abbinamento delle note di cacao, amare e leggermente biscottate di Hukambi invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all'ombra della foresta millenaria del Brasile.

Confezionamento

Sacchetto fave 3 kg - Codice: 49787

Sac fèves 3 kg

Applicazioni

  • Ottimale : tavolette, cremosi e ganache
  • Consigliata : rivestimento, modellaggio, mousse, gelati e sorbetti

Associazioni

Prugne - Mele cotogne - Meliloto - Pinot - Pepe verde - Sale affumicato - Cereali tostati

Curva di temperaggio

Courbe de tempérage Hukambi

Hukambi è un cioccolato che unisce la golosità e il piacere delle note rotonde del cacao. Le sue note di latte e cacao intenso permettono di creare ricette ricche di gusto e abbinamenti di sapori molto interessanti.

Rémi Poisson - Maestro pasticciere formatore - École Valrhona