Révélation du Fruit

Les Inédits Praliné Pistache 42%

Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations

Note majeure Révélation du Fruit

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Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.

Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.

Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

MousseGlaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

42% de Pistache

DDM

12 mois

Composition

Amande 17%, Pistache 42%, Sucre 40%, Matière grasse 28%

Conditionnements disponibles

Seau 5kg - 11936

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.