% Produit Brut Mini
42% de Pistache
Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations
Note majeure Fruité
Commander en ligneValrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.
Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.
Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.
Crémeux et ganaches
Mousse – Glaces et Sorbets
42% de Pistache
12 mois
Amande 17%, Pistache 42%, Sucre 40%, Matière grasse 28%
Seau 5kg - 11936
Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.
Xibun est un chocolat aux notes fruitées portées par une belle acidité fraîche.
En cours de dégustation, ce chocolat laisse apparaître une pointe d’épices typées café et des notes torréfiées qui s’estompent pour laisser place à une légère amertume et de douces notes chocolatées.
Pâte de cacahuètes, un praliné inédit au goût fruité de cacahuètes pour donner une texture craquante à vos créations
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