% Produit Brut Mini
50% de Pécan
Un nouveau praliné pécan pour des saveurs naturelles de fruits secs
Note majeure Fruité
Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.
Ainsi, le goût puissant et sans amertume de la noix de Pécan permet des associations idéales avec de la vanille
Crémeux et ganaches
Mousse – Glaces et Sorbets
50% de Pécan
12 mois
NOIX DE PÉCAN 50%, sucre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol
Seau 5kg - 11937
Seau 2kg - 19972
Présence possible de protéines d'oeuf et gluten.
Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations
Un praliné aux saveurs inédites d'amandes et noix de coco pour donner une teneur fruitée à vos réalisations
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