Révélation du Fruit

Les Inédits Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%

Un praliné aux saveurs inédites d'amandes et noix de coco pour donner une teneur fruitée à vos réalisations

Note majeure Révélation du Fruit

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Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.

Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.

Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

MousseGlaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

55% de Amande

DDM

12 mois

Composition

Amande 55%, Sucre 32%, Matière grasse 35%

Conditionnements disponibles

Seau 5kg - 19822

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.