Composition
sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Rond
Signature Professionnelle Tropilia Noire 53%
Tropilia Noire, un chocolat noir de notre gamme Signature Professionnelle, au goût chocolaté équilibré, légèrement vanillé
Note majeure Rond
Note mineure Vanille
La couverture référence des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, offrant polyvalence et qualité. Son taux de cacao équilibré en fait une couverture sobre et efficace qui ne prend pas le dessus sur les associations d’ingrédients, elle est particulièrement recommandée pour les intérieurs et fourrages.
Caractéristiques
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Conditionnements disponibles
Carton fèves 12kg - 8515
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