Fruité

Grands Crus Pure Origine Manjari 64% Pur Madagascar

Manjari, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges

Note majeure Fruité

Note mineure Acidulé

Note singulière Fruits rouges

Plus d'information sur ce produit ?

C'est grâce à une collaboration de plus de 30 ans avec les 500 Hommes et Femmes du domaine Millot que nous avons pu mettre à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache avec Manjari. Nous avons depuis renforcé notre partenariat historique : Valrhona est devenue actionnaire du Domaine Millot, ce qui nous permet de partager des ambitions communes et de construire un plan de développement sur le long terme.

Origine

Manjari 64% Pur Madagascar's Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

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Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Accords

Cassis – Canneberge – Framboise – Griotte – Poivre de Sarawak – Poivre de Sichuan – Poivre de Silim – Sucre muscovado

% Produit Brut Mini

64% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 35%, Matière grasse 39%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4655
Bloc 3x1kg - 117

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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