Lacté

Grands crus Assemblage Orizaba 39%

Orizaba, un chocolat au lait issu du mariage de Grands Crus Valrhona aux notes lactés crémeuses et caramélisées

Note majeure Lacté

Note mineure Lait fermier

Note singulière Notes caramélisées

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Orizaba est le chocolat au fondant d'exception et aux belles notes lactées typées de lait fermier, qui signeront vos créations.

Il est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques du Brésil et de Madagascar. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 2008.

Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Application optimale

Enrobage

Applications recommandées

Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Accords

Pamplemousse – Citron vert – Orange – Ananas – Cardamome – Safranette – Badiane – Vanille – Huile d'olive

% Produit Brut Mini

39% de Cacao

DDM

12 mois

Composition

Lait 23%, Sucre 36%, Matière grasse 38%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 6640

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, et gluten.

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