% Produit Brut Mini
41% de Cacao
Lacté
Avec édulcorant Xocoline Lactée 41%
Chocolat de couverture au lait avec édulcorant, issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Xocoline lacté dévoile des notes subtiles, chocolatées et légèrement amères, comme les fleurs blanches scintillantes d'un cacaoyer.
Note majeure Lacté
Note mineure Cacaoté
Note singulière Pointe d'amertume
Après avoir créé Xocoline 65%, Valrhona agrandi la gamme des couvertures avec édulcorants ajouté avec un chocolat au lait : Xocoline Lactée 41%. Le maltitol permet de conférer au chocolat le goût sucré souhaité en laissant s’exprimer librement les notes aromatiques du cacao.
Afin que le goût soit toujours une source d’inspiration et grâce à une approche scientifique et co-construite, nous avons créé un univers propre à chaque couverture pour faire appel à la fois à vos sens et à vos émotions.
Xocoline Lactée est tout simplement l’un des meilleurs chocolats au lait avec édulcorant du marché, toujours sans concession sur le goût et la technicité ; un pur chocolat Valrhona !
Christophe Devaux - RESPONSABLE PROJET R&D VALRHONA
PROFIL SENSORIEL
Xocoline lactée dévoile des notes subtiles, chocolatées et légèrement amères, comme les fleurs blanches scintillantes d’un cacaoyer.
Caractéristiques
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
DDM
15 mois
Composition
Lait 23%, Matière grasse 40%
Conditionnements disponibles
Bloc 3x1kg - 6972
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque. Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
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