Lacté

Grands crus Assemblage Bitter Lactée 39%

Bitter Lactée, un chocolat au lait issu du mariage de Grands Crus Valrhona aux notes de caramel biscuité

Note majeure Lacté

Note mineure Lait frais

Note singulière Pointe de vanille

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Bitter lactée surprend par ses arômes nuancés, lui offrant un parfait équilibre : une touche subtile de caramel biscuité, fondue dans un cœur dominant très lacté, s’efface progressivement pour laisser place à des arômes cacaotés intenses relevés d’une délicate amertume aux accents de noix.

Application optimale

Enrobage

Applications recommandées

Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Accords

Marrons – Noix de pécan – Griotte – Gingembre – Fève de Tonka – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Réglisse – Sablé

% Produit Brut Mini

40% de Cacao

DDM

15 mois

Composition

Lait 17%, Sucre 41%, Matière grasse 37%

Conditionnements disponibles

Bloc 3x1kg - 6591
Carton fèves 12kg - 19893

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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