% Produit Brut Mini
86% de Cacao
Amer
Grands crus Assemblage Abinao 85%
Abinao, un chocolat noir issu du mariage de Grands Crus Valrhona au goût amer puissant et boisé de cacao brut
Note majeure Amer
Note mineure Boisé
Note singulière Cacao Brut
Commander en ligne
Avec Abinao, Valrhona a souhaité valoriser les cacaos d’Afrique. Le Mariage de Grands Crus d’Afrique soigneusement sélectionnés dans une recette avec une forte teneur en cacao font d’Abinao un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, caractéristique du cacao, une expérience sensorielle unique.
Caractéristiques
Applications recommandées
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Datte – Poire – Pruneau – Café – Poivre – Vanille
DDM
14 mois
Composition
Sucre 13%, Matière grasse 48%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 5614
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
Ces produits peuvent vous intéresser
Amer
À Déguster
Tablette Dégustation Abinao
Par son intensité brute et boisée et son amertume, Abinao évoque une nuit sans lune enveloppant l'immensité de la forêt tropicale d'Afrique
Amer
Grands crus Assemblage
Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans
Tel un carnet de voyage aux multiples escales, Komuntu conte des goûts et des rencontres du monde par l’assemblage de ses cacaos, révélant une puissance boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié.