% Produit Brut Mini
86% de Cacao
Amer
Grands Crus Assemblage Abinao 85%
Abinao, un chocolat noir issu du mariage de Grands Crus Valrhona au goût amer puissant et boisé de cacao brut
Note majeure Amer
Note mineure Boisé
Note singulière Cacao Brut
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Avec Abinao, Valrhona a souhaité valoriser les cacaos d’Afrique. Le Mariage de Grands Crus d’Afrique soigneusement sélectionnés dans une recette avec une forte teneur en cacao font d’Abinao un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, caractéristique du cacao, une expérience sensorielle unique.
Caractéristiques
Applications recommandées
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Datte – Poire – Pruneau – Café – Poivre – Vanille
DDM
14 mois
Composition
Sucre 13%, Matière grasse 48%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 5614
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
