Couverture Végan Amatika 46%

La création d’Amatika 46% marque un temps fort dans l’histoire de la gourmandise, avec le premier Grand Cru Végétal pure origine Madagascar. Fruit d’une collaboration enthousiaste entre les sourceurs, les producteurs de cacao, les experts en innovation et les chefs pâtissiers de l’École Valrhona, Amatika 46% offre à la pâtisserie végétale contemporaine un chocolat au profil sensoriel singulier, qui rappelle l’expérience de dégustation d’un chocolat au lait et la typicité du cacao pur Madagascar.

Amatika 46% associe la douceur et l’onctuosité de l’amande à la puissance aromatique du cacao de Madagascar. Un goût et une texture inégalés pour répondre aux exigences et à la créativité des chefs pâtissiers et artisans du monde entier. Matière première vegan d’excellence, Amatika a tout pour faciliter l’accès à la pâtisserie végétale qui se veut gourmande et responsable, et dont le potentiel de créativité, de saveurs et de textures est immense

Amatika apporte une nouvelle alternative végétale aux chocolats au lait. Son avantage est qu’il s‘utilise aussi comme un chocolat non végétal. Que ce soit en applications végétales ou non, sa note d’amande grillée amène de la gourmandise dans les créations.

Rémi Poisson - CHEF PÂTISSIER FORMATEUR ÉCOLE VALRHONA 

PROFIL SENSORIEL 

La texture fondante d’Amatika révèle des notes cacaotées, d’amandes grillées et une pointe d’acidité, qui invitent à une pause gourmande dans l’ambiance paisible d’un jardin malgache.