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Nos Actualités
Les pâtissiers de demain : Qui sont-ils ? Comment travaillent-ils ? Revivez la table ronde organisée par le Fonds Solidaire Valrhona
Le 14 novembre dernier, le Programme Graines de Pâtissier de la Fondation Valrhona, organisait une table ronde introduite par Carole Grandjean, Ministre déléguée chargée de l’Enseignement et de la Formation professionnels, sur le thème « Les pâtissiers de demain : Qui sont-ils ? Comment travaille...
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Valrhona et Café Joyeux s’engagent ensemble en faveur de l’inclusion
Entre Valrhona & Café Joyeux, des valeurs fortes et communes au service des hommes, du bien et du bon. Il n’en fallait pas plus pour que nous décidions de créer ensemble une petite douceur à la fois gourmande et régressive, mais porteuse de grands symboles.
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Retour sur l’événement Passion Dessert 2023 à l'Hôtel Haaitza qui a réuni 23 chefs lauréats
C’est au cœur du Bassin d’Arcachon, à l'Hôtel Haaitza et son restaurant étoilé le Skiff Club où évolue le Chef Pâtissier Alexandre Blay que nous avons réunis 23 chefs des promotions du titre « Passion Dessert » pour un moment de partage et d’échange.
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Calendrier Cercle V x Julien Taboury
Julien et Jennifer Taboury nous invitent à découvrir leur confiserie chocolaterie à Bourg-Argental. Un lieu de création où berlingots, sucettes, chocolats, guimauves et caramels régalent les papilles de leurs clients. Pour le Cercle V Challenge, ils nous dévoilent une pièce hors normes, imaginée ...
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Stella, la Bûche du Chocolatier par l’École Valrhona - Noël 2023
La bûche du chocolatier Stella, une étoile gourmande pour les fêtes de fin d’année Romain Grzelczyk et Jordan Lamberet, deux Chefs chocolatiers de l’École Valrhona sont fiers de dévoiler leur dernière création : la bûche chocolatière Stella. Cette délicieuse création vise à offrir un nouvel insta...
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Calendrier Cercle V x S’more
Au cœur de Londres, se trouve un lieu où gastronomie française et héritage de la Nouvelle-Orléans s’entremêlent. Nous y rencontrons Michael D’Angelo, Chef pâtissier du restaurant Louie London. A l’occasion du Cercle V Challenge, il nous présente son dessert nommé “S’more”.
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Calendrier Cercle V x Walter Musco
Walter Musco est notre Chef lauréat du Cercle V Challenge du mois de septembre. Propriétaire et directeur du laboratoire de Pasticceria Walter Musco - Bompiani à Rome depuis des années, son idée de la pâtisserie est fortement influencée par sa passion pour l'art et les ingrédients de qualité.
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Calendrier Cercle V x Priscilla Scaff-Mariani
Priscilla Scaff-Mariani est Cheffe pâtissière exécutive du restaurant Gabriel Kreuther à New York. C’est également la lauréate du Prix du Jury du Cercle V Challenge.
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Calendrier Cercle V x Hind Al Mulla
Home Bakery est une Maison émiratie née de l'amour et de la passion pour la pâtisserie. En août, nous vous présentons sa co-fondatrice et directrice créative, Hind Al Mulla. Guidée par une certitude, “les gens mangent d'abord avec leurs yeux", Hind Al Mulla, lauréate du Cercle V Challenge, nous d...
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Calendrier Cercle V x Xavier Thill
En Juillet, Xavier Thill met à l’honneur les abeilles, qui jouent un rôle fondamental dans notre environnement. Chef pâtissier au restaurant “le Vivarais” à Vals les Bains, l’émotion des saisons guide son travail.
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