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Nos Actualités
Ensemble, réduisons le plastique
Supprimer les emballages à usage unique, oui, mais à quel prix ? À l’instar du reste de la société, la gastronomie sucrée s’est habituée à utiliser toujours plus d’articles jetables : poches pâtissières en plastique, films en plastique, emballages pour la vente aux clients ou tabliers jetables.
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Les formations 2023 de l'École Valrhona
Les Écoles de Tain l’Hermitage et de Paris vous accompagnent avec des formations au plus proche de vous et de vos besoins ! Découvrez en exclusivité les formations 2023.
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Les bûches de Noël 2022 de l'École Valrhona
Cette année, les pâtissiers de l'École Valrhona se sont largement inspirés de la nature pour la création de leurs bûches de Noël. Bâptisées Sérénité et Sapinette, ces deux créations raffinées et originales sont une ode au vivant qui nous entoure.
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CALENDRIER CERCLE V x Mehd Hadj Mebarek
Découvrez le dessert du mois d'octobre sélectionnés par vos soins pour le Calendrier Cercle V 2022.
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OABIKA & AMATIKA 46%, finalistes du Concours SIAL Innovation 2022 !
Du 15 au 19 octobre prochain se tiendra le salon international de l’alimentaire (SIAL) Paris au Parc des Expositions de Villepinte. Durant 5 jours, 300 000 visiteurs déambuleront dans les allées du salon. Parmi eux, des chefs et acteurs de la restauration en quê...
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Ensemble, réduisons nos déchets
Des étagères remplies dans une pâtisserie ça fait rêver ! Et pourtant, cela est souvent source de gaspillage alimentaire. A l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire coûte au secteur de la restauration des milliards de dollars par an.
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A l’occasion de ses 100 ans, Valrhona s’installe aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris
Pour ses 100 ans, la Maison Valrhona prend ses quartiers aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris du 5 octobre au 15 novembre 2022.
L’occasion pour petits et grands de découvrir de nombreuses animations, d’en apprendre plus sur le chocolat et de tenter sa chance pour gagner … un ticket d’or !
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La pièce artistique des 100 ans, 100 % chocolat
Pour célébrer les 100 ans de Valrhona, David Briand, Chef pâtissier formateur, responsable de l’Ecole Valrhona et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, a imaginé une pièce artistique.
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CALENDRIER CERCLE V x Sébastien Lefebvre
Pour ce mois de Septembre nous vous présentons le dessert du chef Sébastien Lefebvre, un des grands gagnants du calendrier CercleV 2022.
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Omnivore Food Festival 2022
L'incontournable Omnivore Food Festival est de retour au Parc Floral de Paris du 10 au 12 septembre 2022. Face à un écosystème en pleine mutation, Omnivore Food Festival donne la parole à celles et ceux qui nourrissent, créent et multiplient les initiatives pour répondre aux défis environnementau...
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