Publié le 10/02/2025

Calendrier Cercle V x Alexandra Fortunato

"La Couronne" d'Alexandra Fortunato, propriétaire et Cheffe Pâtissière de la pâtisserie Declaire en Italie.

Alexandra Fortunato

Ce dessert s'inspire de la nature brute du chocolat Pure Origine* OQO 73%. En son cœur, un caramel salé crémeux, un praliné croustillant aux amandes et aux noisettes, ainsi qu'un crumble de riz noir. Le tout est enveloppé d'une mousse légèrement fumée OQO 73%.

*Les fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja (Madagascar).

La Couronne - Alexandra Fortunato

   

Packaging Oqo Valrhona
Fruité
Grands Crus Pure Origine

Oqo 73% Pur Madagascar*

Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées. Les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja (Madagascar).