Gamme Laboratoire

Les notes de grué grillé, d’épices chaudes et de fruits séchés nous transportent au cœur de l’Océan Pacifique, sur l’île de Vanuatu, pour nous faire découvrir un cacao rare et unique. Les fèves de Cacao de cette cuvée Pure Origine Vanuatu proviennent de l’Île de Malekula.

À l’image du relief volcanique de São Tomé et de sa forêt tropicale, ce chocolat captive par son amertume soutenue par des notes boisées et de grué de cacao. Les fèves de Cacao de cette cuvée pure origine São Tomé proviennent de l'Ile de São Tomé.

Les notes de fruits mûrs et de grué de cacao, associées à une touche d’épices, évoquent les couleurs flamboyantes du crépuscule sur la flore sauvage Haïtienne. Les fèves de Cacao de cette cuvée pure origine Cuvée Haïti proviennent de la Plaine du Nord.

L’amertume de ce chocolat est sublimée par les notes de vanille et de fruits mûrs, comme les cascades rayonnantes dans la lumière du soleil, au cœur des forêts Jamaïcaines. Les fèves de Cacao de cette cuvée Pure Origine Jamaïque proviennent de l’Île de Jamaïque.

Hukambi, le chocolat au lait à forte teneur en cacao pure origine Brésil, doté de notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées.

La première couverture noire, réalisée avec des fèves de cacao entières, non décoquées. Doté d'un croustillant naturel, une saveur intense et un visuel marbré.

Ce chocolat au lait à haute teneur en cacao surprend par ses notes cacaotées, son amertume et ses notes de beurre noisette.

Avec Confection 80%, soyez sûrs d’avoir choisi le chocolat le plus adapté à l'usage et à l'intensité cacao recherchés. 

Tulakalum, un Grand cru Pure Origine* du Bélize aux notes fruitées et acidulées, dont les *fèves de cacao proviennent du District de Cayo.

Un chocolat noir pure origine Venezuela corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé.

Nyangbo, pure origine Ghana, est un chocolat noir aux notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille.

Le chocolat noir Alpaco 66% de cacao, pure origine Équateur possède des notes d’épices sucrées et au goût boisé de fruits secs.

Kalingo, pure origine Grenade, un chocolat noir équilibré avec des notes de fruits mûrs alliant la douceur de la gousse de vanille.

Manjari, pure origine Madagascar, un chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges.

Taïnori, pure origine République Dominicaine, un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes.

Illanka, pure origine Pérou, un chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés.

Macaé, pure origine Brésil, un chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir.

Bahibé 46%, pure origine République Dominicaine, un chocolat au lait et au goût cacaoté avec des notes de céréales et de fruits mûrs.

Tanariva, pure origine Madagascar, un chocolat au lait aux notes gourmandes de caramel.

Abinao, un chocolat noir issu du mariage de Grands Crus Valrhona au goût amer puissant et boisé de cacao brut

Guanaja, le chocolat noir iconique Valrhona issu d'un mariage de Grands Crus aux notes équilibrées grillées et amer