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A l’occasion de ses 100 ans, Valrhona s’installe aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris

Pour ses 100 ans, la Maison Valrhona prend ses quartiers aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris du 5 octobre au 15 novembre 2022.
L’occasion pour petits et grands de découvrir de nombreuses animations, d’en apprendre plus sur le chocolat et de tenter sa chance pour gagner … un ticket d’or !

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La pièce artistique des 100 ans, 100 % chocolat

Pour célébrer les 100 ans de Valrhona, David Briand, Chef pâtissier formateur, responsable de l’Ecole Valrhona et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, a imaginé une pièce artistique.

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Macaron Manjari

CALENDRIER CERCLE V x Sébastien Lefebvre

Pour ce mois de Septembre nous vous présentons le dessert du chef Sébastien Lefebvre, un des grands gagnants du calendrier CercleV 2022.

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Omnivore food festival

Omnivore Food Festival 2022

L'incontournable Omnivore Food Festival est de retour au Parc Floral de Paris du 10 au 12 septembre 2022. Face à un écosystème en pleine mutation, Omnivore Food Festival donne la parole à celles et ceux qui nourrissent, créent et multiplient les initiatives pour répondre aux défis environnementau...

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CALENDRIER CERCLE V x Aux Saveurs d'Antan

Pour ce mois d'août nous vous présentons le dessert de la boulangerie Aux Saveurs d'Antan, un des grands gagnants du calendrier Cercle V 2022. Passionné de pâtisserie, le couple Prodhomme a ouvert depuis 8 ans sa propre boulangerie pâtisserie.

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Les graines de pâtissier en stage à l'Ecole Valrhona rencontrent Guillaume Gomez

Les graines de pâtissier en stage à l'Ecole Valrhona rencontrent Guillaume Gomez

Du 19 au 21 Juillet, neuf jeunes sélectionnés du programme Graines de Pâtissier de la fondation Valrhona ont pu profiter de trois jours de stages à l'Ecole Valrhona. Samuel Ducrotoy, chef pâtissier assistant formateur de l'école a organisé, pour eux, un programme autour de la pâtisserie selon L'E...

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Ensemble, préservons les ressources

La gastronomie sucrée suppose d’importants besoins énergétiques, notamment pour la réfrigération et les cuissons, et participe donc elle aussi au réchauffement climatique. Mais bonne nouvelle : dans le domaine de la durabilité, les intérêts financiers et ceux de l’environnement convergent !

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CALENDRIER CERCLE V x Anthony Le Gouez

En ce début de mois nous vous présentons le dessert Cercle V 2022 de juillet. Un dessert qui a su tirer son épingle du jeu ! Le chef Anthony Legouez a à cœur de proposer une pâtisserie gourmande et peu sucrée qui respectent les saisons.

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Ensemble, engagés pour le bien-être au travail !

La rotation du personnel peut représenter un coût important pour une entreprise ! Alors, comment réussir à maintenir une équipe pérenne ? La clef de la réussite peut résulter de plusieurs facteurs : adopter une approche progressiste en termes de salaires et de pourboires ou encore offrir de meill...

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CALENDRIER CERCLE V x Marc Dambra

Découvrez le dessert du mois de juin sélectionné par vos soins pour le Calendrier CercleV 2022. Il s'agit de la création de Marc Dambra, co-gérant et chef pâtissier au sein de la boutique de pâtisserie fine Candiz By M au Haillan, à côté de Bordeaux.

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