Biografía
Procedente de una familia de restauradores, en Michel Belin, Relais Dessert en Albi, Virgilia Lebigre inicia su aprendizaje en pastelería y chocolatería.
Participa, después en algunos concursos, como el Championnat de France des arts gourmands y obtiene el MAF Chocolatero en 2013. Continúa su carrera con un BTM de pastelería en el restaurante familiar.
En 2015, Virgilia se une al equipo del Chef Cédric Grolet en el Meurice en París, un periodo muy enriquecedor para su evolución en el oficio.
En 2017, continúa su experiencia en la Maison Caffet junto a Pascal Caffet MOF pastelero, Mathieu Blandin Campeón del Mundo, y Alexandre Gyé-Jacquot MOF chocolatero. Concienzuda y creativa, ejerce las funciones de sous-chef y consigue el Trofeo Gérard Barsé. A continuación, se convierte en Chef de las tiendas del Chef con estrella Christopher Hache en Provenza.
Con la ambición de transmitir su pasión, Virgilia se une al equipo de la École Valrhona como Pastelera.
