Biografía
Pauline inicia su aventura en el universo de la pastelería integrando el equipo de Tain l”Hermitage como aprendiz desde septiembre de 2024. Después de tres años de aprendizaje riguroso, obtiene su grado en pastelería en 2023, culminando así su carrera inicial en una panadería-pastelería de su ciudad natal.
Animada por una curiosidad insaciable y un profundo compromiso hacia su arte, Pauline ha seguido con su perfeccionamiento con una mención complementaria, especializándose en chocolatería, confitería y heladería bajo la tutela del Chef Pierre Augé. Su pasión por los detalles y su deseo de excelencia la han motivado para continuar su ascenso profesional.
Hoy en día, Pauline enriquece sus conocimientos preparando un BTM pastelero, buscando consagrar sus dos próximos años a esta formación avanzada. Su trayectoria es la de una futura profesional entregada, siempre en busca de nuevos descubrimientos y mejoras en el delicado arte de la pastelería.