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TAIN L'HERMITAGE

David Briand

Chef formador de pastelería

BIOGRAFÍA

BIOGRAFÍA

Después de un diploma en Panadería, David se orienta naturalmente hacia uno de Pastelería, descubriendo entonces este fabuloso «oficio-pasión» y «en su constante preocupación por mejorar sus conocimientos, se dirige hacia un BTM.

Una vez acabado decide cruzar las fronteras para «ver más allá». Entra en el prestigioso equipo de Oriol Balaguer donde adquirirá a su lado una verdadera experiencia obteniendo una nueva mirada sobre la pastelería.

Después de 6 años, de los cuales dos como Chef Ejecutivo, decide transmitir sus conocimientos incorporándose a la École Valrhona como Chef Pastelero Formador en 2014.  

Finalista del Mundial de las Artes Dulces en 2016 con el Equipo de Francia, David obtiene el título de uno de los Mejores Obreros de Francia en 2019. 

Algunas de sus creaciones

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