Biografía
Después de su formación en la École internationale Olivier Bajard en Perpignan, Brice comienza su carrera como aprendiz de chef especializado en entremeses en el hotel Parador de Turismo de Jávea, en España. Trabaja, a continuación, como chef de partida, en el Château de Lignan, en el restaurante gastronómico L’Orangeraie, en el sur de Francia. Continúa su carrera junto a Arnaud Larher, pastelero chocolatero excepcional y Mejor Obrero de Francia.
En 2014, participa en el programa de televisión «Quién sera el próximo gran pastelero» en France 2, donde consigue la quinta plaza de diez. También participa en el European Challenge of Sugar Art en Belfort en 2013, donde consigue la quinta plaza.
Acumulando años de experiencia y saber hacer en pastelería, validado por sus colegas, continúa su buena trayectoria y se une a la Maison Bouillet, en donde comienza su papel como pastelero y formador.
Chef especializado en pastelería y chocolatería con más de 12 años de experiencia, Brice Konan-Ferrand comienza su carrera como chef de cocina en Europa y en África en prestigiosos establecimientos antes de unirse a la École Valrhona Tokyo, en Asia donde ha trabajado durante más de 8 años.
