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TAIN L'HERMITAGE

Arthur Gavelle

Chef Pastelero Formador

Biografía

Su trayectoria profesional

Después de un diploma de pastelería y una formación profesional de panadería y pastelería, Arthur continúa sus estudios con un diploma Chocolatero junto a Cédrid Yver, en Granville. Aprende confitería y chocolatería (chocolate, piezas artísticas). Después, se va junto a Christophe Roussel (Relais Desserts International) para hacer una formación de pastelería y trabaja como pastelero-chocolatero. Tras 4 años en La Baule, continúa su carrera en Alban Guilment (también Relais Desserts International). Además de su actividad, participa en varios concursos, entre ellos el Trofeo Pascal Caffet que consigue en noviembre de 2019. Deseando descubrir cosas nuevas y transmitir sus conocimientos, llega a la École Valrhona como pastelero formador en septiembre de 2021.