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Mucho más que una panadería
Artesanos panaderos-pasteleros, les acompañamos para desarrollar y enriquecer su oferta mostrándoles todas las tendencias del momento.
Edito
Valrhona está junto a los artesanos panaderos-pasteleros desde 1922. Hoy, empujamos la puerta de su tienda para mostrarle lo mejor.
La estrategia clave: organizar sus gamas en cuatro momentos de consumo, para crear puntos de referencia para los consumidores y así animar sus ventas a lo largo del día.
Trucos pensados por nuestros equipos para adaptarse a cada uno de sus clientes y de sus deseos. Una selección de consejos organizados en torno a cuatro momentos de consumo claves, cuatro grandes oportunidades de hacer crecer sus ventas.
Recetas de Inspiración
Datos clave
La bollería representa el 19 % de las ventas de panadería-pastelería, una oferta para valorizar en el desayuno.
Para su pausa de la comida, el 70 % de los clientes compran un sándwich en panadería.
Sorprenda a pequeños y mayores con una oferta de merienda lúdica y atractiva. El 19 % de sus clientes visitan su establecimiento entre las 15h y las 19h, una verdadera oportunidad para su oferta de merienda.
Consejos para el desayuno
En su escaparate, atraiga la atención de sus clientes: Realice porta-etiquetas «Ahora», con un código de color que atraiga, para crear referencias para sus clientes. Después ponga sus etiquetas en el interior.
Proponga un menú de desayuno listo para llevar: Menús de desayuno sabrosos para variar con un café, un té o un chocolate caliente.
Consejos para el almuerzo
Destaque sus menús para la pausa de la comida: Proponga un precio atractivo para la compra de un plato, una bebida y un postre para llevar.
Valorice la delicia de esta receta: En su mostrador, ponga un cartelito para incitar a sus clientes a degustar esta nueva receta.
Invierta en envases prácticos y atrayentes: Transforme todos sus pasteles en postres para llevar, fáciles de llevar y listos para consumir.
Sustituya sus bolsas de plástico por elegantes bolsas de kraft personalizadas. Ventaja: la bolsa de papel es económica, reciclable y necesita poco espacio de almacenaje.
Desarrolle los momentos de consumo y siga la tendencia de la cena lista para llevar : Realice cartelitos que presenten sus ofertas y menús para incitar la compra.
Consejos para la merienda
Proponga otras asociaciones frutas-chocolates para enriquecer su oferta de merienda: Chocolate-frambuesa, chocolate-naranja, chocolate-frambuesa... Hay muchas combinaciones posibles.
Proponga ofertas golosas y equilibradas: Anuncie su menú de merienda para que sus clientes descubran su receta.
Modernice la imagen de la merienda proponiendo envases para llevar: Pegue sus etiquetas sobre sus envases habituales para personalizarlos.
Varíe los placeres y cree una colección de Barquetas: Muestre la diversidad de las recetas adoptando códigos de colores en sus etiquetas
Valorice sus recetas con recipientes adaptados: Bomboneras, platos elevados o con pisos, adapte la presentación a cada receta.
