Edito

Tartas originales, nuestras recetas de tartas para un postre innovador

Redonda o cuadrada, individual o para compartir, de fresa, de limón, de chocolate o de caramelo… la tarta es un clásico indiscutible de la gastronomía francesa. La estrella de las meriendas y de los domingos en familia, sencilla y deliciosamente nostálgica, nos permite dar rienda suelta a la imaginación. Solo por detrás de los macarons, del éclair y de los choux, ¡la tarta es la tendencia del momento!

Al igual que siempre, el objetivo de Valrhona es servirle de inspiración con recetas que están a medio camino entre la tradición y la modernidad, animarle a hacer malabarismos con diferentes formas, sabores y texturas y guiarle para que saque el máximo partido a sus conocimientos en su local.

Recetas de Inspiración

Las tartas llaman la atención

Sopla un viento nuevo sobre los clásicos de la repostería, que se reinventan con atrevidos colores, formas y texturas. Las tartas actuales son divertidas, sorprendentes e imaginativas. ¡Caiga en la tentación!

JUEGUE CON LAS FORMAS
¿Quién ha dicho que las tartas tienen que ser redondas? Rectangular, cuadrada, triangular, ovalada, alargada… juegue con las formas porque, ¡cualquier forma geométrica es buena!
(DES)PROPORCIONE
Desde siempre, las tartas simbolizan una ocasión para compartir y reunirse. Imagine una tarta solo para dos, una tarta XXL para compartir entre muchas personas o formatos mini: la dosis perfecta para saciar el antojo de algo dulce, ¡en cualquier ocasión!
DELE UNA VUELTA A LOS CLÁSICOS
A veces basta con distanciarse solo un poquito para tener éxito: una combinación de sabores inesperada, una presentación que es toda una revelación, una forma divertida… dan un aire nuevo a un clásico
DESESTRUCTURE
Puede desestructurar las recetas de tarta haciendo versiones diferentes y originales, como presentándolas en vasitos.
ARMONICE
Siga el ritmo de las estaciones y ofrezca creaciones nuevas regularmente. Cada una de estas creaciones será la ocasión perfecta para jugar con una paleta de colores y sabores inspirados por la temporada.
COMBÍNELOS
Combine fruta y chocolate creando novedosos maridajes e invente originales exquisiteces.
SORPRENDA
Quebrada, sablée, hojaldrada… varíe las texturas de las masas.
¡Dele un toque a la masa y cree sorprendentes texturas! Puede incorporar a la masa diferentes ingredientes como especias, salvado de avena, granilla, perlas crujientes...

Profesionales, encontrarán más recetas paso a paso en la página web de los Esenciales Valrhona

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