Gourmet-Schokolade Caramélia 36%
Caramélia, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Karamell und Noten von gesalzener Butter
Haupt-Geschmack Gourmet
Sekundärer Geschmack Salz-Karamell
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Valrhona hat Caramélia kreiert, um die Köstlichkeit von Karamell mit einer großen Schokolade zu verbinden.
Im Gegensatz zu Milchschokoladen mit Karamellaromen, verwendet Valrhona echtes Karamell auf Basis von entrahmter Milch und Butter als Hauptzutat, wodurch eine einzigartige Cremigkeit entsteht.
Nach Geschmacksexperimenten in der Küche waren mehrere Jahre Forschung erforderlich, um eine Rezeptur zu entwickeln, die in großem Umfang produziert werden könnte.
Diese köstliche Kreation präsentiert sich mit einer zarten, cremigen Konsistenz, die besonders zum Gießen von Figuren geeignet ist.
Merkmale
Optimale Anwendung
Formen
Empfohlene Anwendungen
Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Kombinationsmöglichkeiten
Zitrusfrüchte – Exotische Früchte – Haselnuss – Erdnuss – Kardamom – Kaffee – Ingwer – Muskatnuss – Keks – Salzige Butter – Sesam – Bretonisches Sandgebäck
% Mindestbruttoerlös
36% Kakao
MHD
12 monate
Komposition
Kakao 36% (mind.), Milch 33%, Zucker 50%, Fett 38%
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 7098
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
