Biografie
Yohan begann seine Laufbahn mit einer Patissier-Ausbildung und stieß 2008 zum Team der École Valrhona, um seine Kenntnisse auszubauen.
2011 wurde Yohan französischer Vizemeister in der Kategorie „Jeunes Chocolatiers Confiseurs“ (Junge Chocolatiers-Confiseurs). 2012 wurde er dann mit dem Gastronomiepreis „Rabelais“ in der Kategorie „Jeunes Talents Chocolatiers“ (Junge Chocolatiers-Talente) ausgezeichnet.
Nach einer Zeit als Konditorassistent, in der er von den Größen dieser Disziplin lernen durfte, ist Yohan heute ausbildender Chef-Patissier an der École Valrhona in Tain-l'Hermitage.