Biografie
Wir müssen Verantwortung für die Produkte übernehmen, die wir verwenden, und für die Art und Weise, wie wir sie einkaufen.
Sarah Tibbetts (geborene Kosikowski) ist Absolventin des Culinary Institute of America und kann auf einen außergewöhnlichen beruflichen Werdegang zurückblicken, der Stationen in einigen der renommiertesten Restaurants und Hotels des Landes umfasst. In San Francisco arbeitete sie im French Laundry, im Citizen Cake und im Ritz-Carlton Dining Room. In Las Vegas vertiefte sie ihre Kenntnisse im Wynn Hotel, dann als leitende Chef-Patissière im Vier-Sterne-Hotel Fleur de Lys und schließlich im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Le Bellagio von Michael Mina. Sie war für den James Beard Award 2009 nominiert und findet regelmäßig in lokalen und nationalen Medien Erwähnung.
Bereits überaus erfolgreich wurde Sarah 2012 als Chef-Patissière der École Valrhona für den Osten der USA teil des Teams und spielte eine zentrale Rolle bei der Eröffnung der allerersten amerikanischen Schule von Valrhona in Brooklyn, New York. Im Juli 2016 zog sie nach Chicago, Illinois, wo sie nun als Chef-Patissière der École Valrhona, Nordamerika, tätig ist. Sie leitet landesweit Schulungen für Fachleute der Branche, bietet personalisierte kulinarische Beratung und Medienarbeit an und gibt dabei ihre Erfahrung und ihr Know-how, das sie in der École Valrhona erworben hat, weiter.
