Biografie
Wir reisen in die USA, genauer gesagt nach Los Angeles, um den Chefkoch Mario Bacherini zu treffen.
Nach seinem Abschluss an der Kochschule im italienischen Florenz ließ sich der Chefkoch Bacherini als Chocolatier ausbilden. Er arbeitete zunächst in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Italien und Frankreich und entschied sich dann, nach Perpignan zu gehen, wo er von Olivier Bajard (ausgezeichnet als „Meilleur Ouvrier de France“ - Bester Handwerker Frankreichs) ausgebildet wurde. Im Jahr 2008 zog er nach Paris, wo er im Hotel Plaza Athénée mit dem Weltmeister der französischen Patisserie, Christophe Michalak, zusammenarbeitete.
„Ich bin sehr stolz darauf, nun für Valrhona zu arbeiten und eine der besten Schokoladenmarken der Welt zu repräsentieren. Ich bin ein großer Befürworter der Weiterbildung und glaube, dass Valrhona der Inbegriff des Lernens und der Entwicklung ist. Gleichzeitig wird hier das Wissen auch an andere weitergegeben."
