Biografie
Mit einem naturwissenschaftlichen Abitur in der Tasche schrieb sie sich an der Hotelfachschule Ferrandi Paris ein und bereitete sich auf den Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat (Kulinarische Künste und Unternehmertum) mit Schwerpunkt Patisserie vor.
Während ihres ersten Jahres an der Schule legte sie zudem die Prüfungen zum CAP Pâtissier, auf die sie sich im Selbststudium vorbereitet hatte, ab und absolvierte anschließend Praktika an prestigeträchtigen Orten wie La Tour d'Argent, Le Burgundy Paris, Cédric Grolet Opéra oder der Manufacture de Chocolat von Alain Ducasse.
Während der Coronapandemie rief sie eine Ort ins Leben, der von mehreren humanitäre Hilfsorganisationen unterstützt wird und den Namen „L'Assiette Solidaire" (Solidarischer Teller) trägt. Hier bereitete sie einmal in der Woche Mahlzeiten für sozial benachteiligte Menschen zu.
Als Jahrgangsbeste im praktischen Unterricht erwarb sie ihr Diplom und begann ihre Karriere im Sternerestaurant „114 Faubourg“ des Palace Hotels Le Bristol Paris. Zwei Jahre lang kümmerte sie sich an der Seite von Pascal Hainigue und anschließend gemeinsam mit dessen Nachfolger Yu Tanaka insbesondere um die Zubereitung der Desserts. Sie fand Gefallen an der Gastronomie und an Tellerdesserts.
Marie arbeitet seit Februar 2023 als Patissière bei der École Valrhona in Paris und wurde 2025 zur Chef Patissière Ausbildung.
