Biografie
Luke begann seine Karriere als Lehrling im Savoy Hotel. Anschließend sammelte er vielfältige Erfahrungen in einigen der größten Landhotels Großbritanniens. Unter anderem arbeitete er fünf Jahre bei Raymond Blanc in dessen prestigeträchtigem Manoir Aux Quat' Saisons, als Chef-Patissier in Nigel Haworths Northcote Manor sowie im Chester Grosvenor. Zuletzt arbeitete Luke für Dorchester Collection und leitete das Patisserie-Team im Coworth Park in Ascot.
Lukes Teilnahme an internationalen Kochfestivals, seine Ausbildung vor Ort und sein Interesse an Reisen und Kultur haben ihn mit vielen verschiedenen Küchen in Kontakt gebracht und es ihm ermöglicht, an der Seite einiger der besten Köche der Welt zu arbeiten.
Luke ist stolz darauf, Teil des Teams der Chef-Patissiers der École Valrhona zu sein. Er arbeitet in Brooklyn und gibt das Wissen und die Inspiration, die er in der Ecole Valrhona erworben hat, weiter.