Biografie
Mit ihrem Abschluss am Cordon Bleu Paris in der Tasche begann Jiwon, sich mit der Patisserie zu beschäftigen. Sie entschied sich, die französische Patisserie zu erkunden und arbeitete im Team des Chef-Patissiers von Le Taillevent an der Seite von Chef-Patissier François Daubinet.
Das Le Taillevent ist ein Restaurant, das vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, und das die moderne Gastronomie in einem neuen Licht präsentiert.
Jiwon arbeitete in Paris, bevor sie nach Korea zurückkehrte. Sie war in einem italienischen Unternehmen für Küchengeräte tätig, wo sie Kunden in der Kunst der Patisserie unterrichtete. Anschließend wechselte sie zu Le Cordon Bleu Korea, wo sie fünf Jahre lang angehende Köche und Köchinnen in der französischen Patisserie ausbildete.
Im Juni 2021 trat sie der École Valrhona als Chef-Patissière bei. Sie stellt mit Valrhona kreative Produkte vor, gibt ihre Kompetenzen im Bereich der Patisserie weiter und entwickelt Rezepte für Valrhona-Kunden in Korea.
