Biografie
Gaétan begann seine Laufbahn mit einer Ausbildung (CAP) als Patissier, gefolgt von einem Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Sein Streben nach Spitzenleistungen führte ihn nach Straßburg zur Handwerks-Organisation Compagnons du Devoir, wo er mit Bravour seine Zusatzqualifikation in den Bereichen Patisserie, Chocolaterie und Eisherstellung absolvierte. Anschließend begann er eine weiterführende Ausbildung zum Patissier (BTM), die er im Maison Landemaine in La Varenne absolvierte.
Im Anschluss entschied sich Gaétan für ein BTM in Chocolaterie an der EPMT und startete im September 2024 eine Ausbildung in der École Valrhona Paris.
Diese konsequenten Schritte seines Werdegangs zeugen von seinem beständigen Wunsch, sich in den Bereichen Patisserie und Chocolaterie immer weiter zu verbessern.